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    重慶江北正宗火鍋,家一加火鍋健康全民紅火

    作者:1972t2 時間:2021-10-14 13:45:04

    民國時期,戰亂中的民國政府遷都重慶。彼時,從大河文化、碼頭文化中衍生出的重慶火鍋逐漸走進大眾視野。因為戰爭,身處異鄉的人們選擇對家的思念方式,則是和一群同僚同鄉圍爐夜話。于是,他們嘯集在長江北岸抗戰物資重要中轉站洛磧鎮的家一加火鍋,念茲在茲,舞鍋弄灶,劈柴燒鼎,將概念與重慶本土的麻辣鮮香融合,各類食材與重慶下水洗凈后連同辣椒、花椒、姜蒜等調料下鍋,煮而食之,邊吃邊燙。久之,在大街小巷眾多火鍋店中,家一加火鍋不傷腸胃、久吃不上火的特色在重慶傳揚開來,尤其深得文人雅士青睞。

    火鍋餐飲方便快捷的大眾特色被消費者接受和喜愛,尤其北方寒冷干燥的天氣讓火鍋市場潛力很大,而且火鍋種類的經營方式也不斷創新,有以"麻、辣、燙"著稱的重慶火鍋是南派火鍋,以涮羊肉為主要代表的北派火鍋和新派火鍋。經過多年的發展,中國火鍋業的產業鏈條已具雛形。四川、重慶、內蒙古、山東、河北、河南等地農牧業面向全國火鍋餐飲市場,組建了辣椒、花椒、羊肉、香油、芝麻醬、粉絲、固體酒精等火鍋常用原料、調料、燃料生產、加工、銷售基地。

    火鍋一般是指以鍋為火鍋,古稱"古董羹",因食物投入沸水時發出的"咕咚"聲而得名,是中國獨有的美食之一,也是一種老少皆宜的食物?;疱伷鹪粗f也是眾說紛紜,就好比阿拉伯數字一樣,起源于印度,但卻是經由阿拉伯人傳向四方的,這就是后來人們誤解阿拉伯數字是阿拉伯人發明的原因。

    荔枝味型:又稱新潮火鍋,其特點是麻辣味輕,略帶回甜,入口溫和,回味悠長;這種味型多數適合外地顧客。老火鍋味型:又稱傳統火鍋,其特點是"麻辣厚重、牛油香濃"重慶、四川地區常吃火鍋的人往往喜歡這種味型。選用60多種天然原料,采用科學方法、現代工藝,把重慶的麻辣鮮香濃縮為一體,使之具有辣而不燥,鮮而不膩,麻味綿長,香氣撲鼻的獨特風味。本品色鮮味美,能開胃健脾,增強食欲,增進食量,常食不厭、久食不膩,不含人工色素。